المخبوزاتسمبوسة البطاطس والبازلاء
سمبوسة بعجينة منزلية سميكة مقرمشة وحشوة بطاطس وبازلاء بالكمون والزنجبيل؛ السر في القلي على حرارة متوسطة منخفضة.
- المدة
- 1:35 ساعة
- يكفي
- 6 أشخاص
المطبخ الرمضاني
وصفات واضحة المقادير والخطوات لمائدة إفطار وسحور بلا عناء
وصفات واضحة المقادير والخطوات لمائدة إفطار وسحور بلا عناء
29 وصفة
المخبوزاتسمبوسة بعجينة منزلية سميكة مقرمشة وحشوة بطاطس وبازلاء بالكمون والزنجبيل؛ السر في القلي على حرارة متوسطة منخفضة.
المشروباتعصير التمر الهندي الحامض الحلو كما يُباع في أسواق رمضان، مُركّزاً في البيت من عجينة التمر الهندي.
السلطاتتبولة على الأصول: البقدونس هو البطل، والبرغل قليل يتشرّب الليمون، والفرم بالسكين لا بالمحضّرة.
أطباق السحورصحن سحور متكامل يُجهَّز في ربع ساعة: بيض عيون بزيت الزيتون، وطماطم وخيار، وجبن وزيتون، وجوز وتمر وخبز دافئ.
الأطباق الرئيسيةأنصاف كوسا وفلفل أحمر محشوة بخليط اللحم والبقدونس والجبن، تُخبز حتى يتحمّر وجهها — محشي أسهل من اللف ولا يقل عنه طعماً.
أطباق رمضانية تقليديةلفائف ورق عنب رفيعة محشوة بالأرز والبقدونس والطماطم، تُطهى ببطء في زيت الزيتون والليمون وتُقدَّم باردة.
وصفات سريعةتمر مجدول محشو بعجينة الشوفان وزبدة الفول السوداني ومرشوش بخطوط الشوكولاتة الداكنة — حلى سريع بلا فرن في ربع ساعة.
وصفات صحيةمكعبات صدور دجاج متبّلة بالزبادي والليمون والثوم، تُشوى في الفرن الحار حتى تتحمّر أطرافها وتبقى طرية — طبق رئيسي خفيف بلا قلي.
وصفات سريعةبيض يُطهى على مهل في صلصة طماطم وفلفل بالكمون والهريسة — طبق مغاربي الأصل يُحضَّر في مقلاة واحدة خلال نصف ساعة.
وصفات صحيةطماطم وفلفل وبصل تُشوى حتى تتكرمل، وتُخلط مع قليل من العدس الأحمر لشوربة مخملية غنية بالخضار بلا كريمة.
الشورباتشوربة عدس ناعمة بالكمون والليمون، تُحضَّر في أقل من ساعة وتتحمّل التسخين والتجميد — بداية دافئة لمائدة الإفطار.
المشروباتمشروب المشمش الكثيف الذي لا تخلو منه موائد رمضان في مصر والشام؛ يُنقع ويُخلط في دقائق ويُقدَّم مثلجاً.