صحن السحور: بيض عيون مع خضار وتمر وجوز
صحن سحور متكامل يُجهَّز في ربع ساعة: بيض عيون بزيت الزيتون، وطماطم وخيار، وجبن وزيتون، وجوز وتمر وخبز دافئ.
- التحضير
- 10 دقائق
- الطهي
- 5 دقائق
- المدة الكلية
- 15 دقيقة
- يكفي
- شخصان
- الصعوبة
- سهلة
خطوة بخطوة بخط كبير، مع مؤقتات وشاشة لا تنطفئ.
المقادير
طريقة التحضير
الخطوة 1: جهّز الصحن أولاً: قطّع الطماطم والخيار شرائح، ورتّبها مع الجبن والزيتون والجوز والتمر والأعشاب.
الخطوة 2: سخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة هادئة حتى يلمع.
الخطوة 3: اكسر البيض في المقلاة برفق، ورشّ الملح على البياض.
الخطوة 4: اتركه 3–4 دقائق دون تحريك حتى يتماسك البياض تماماً وتتحمّر أطرافه قليلاً؛ غطِّ المقلاة دقيقة إن أردت الصفار ناضجاً أكثر.
الخطوة 5: انقل البيض إلى الصحن، ورشّ السماق أو حبة البركة، وقدّمه مع الخبز الدافئ.
نصائح الطاهي
- لسحور أسرع: اسلق البيض مسبقاً 10–12 دقيقة ثم برّده بماء بارد؛ يُحفظ مسلوقاً في الثلاجة حتى أسبوع.
- الجبن المملح والزيتون يرفعان كمية الملح في الصحن: اختر جبناً قليل الملح، أو انقع الزيتون في الماء قبل التقديم بساعة.
- بدّل المكوّنات بحسب ما في ثلاجتك: لبنة بدل الجبن، أو خيار وفلفل بدل الطماطم، مع حبات تمر في كل الأحوال.
- نُشرت في:
وصفات قد تعجبك
المخبوزاتسمبوسة البطاطس والبازلاء
سمبوسة بعجينة منزلية سميكة مقرمشة وحشوة بطاطس وبازلاء بالكمون والزنجبيل؛ السر في القلي على حرارة متوسطة منخفضة.
- المدة
- 1:35 ساعة
- يكفي
- 6 أشخاص
المشروباتتمر هندي مثلج
عصير التمر الهندي الحامض الحلو كما يُباع في أسواق رمضان، مُركّزاً في البيت من عجينة التمر الهندي.
- المدة
- 20 دقيقة
- يكفي
- 6 أشخاص
السلطاتتبولة لبنانية بالبقدونس
تبولة على الأصول: البقدونس هو البطل، والبرغل قليل يتشرّب الليمون، والفرم بالسكين لا بالمحضّرة.
- المدة
- 25 دقيقة
- يكفي
- 4 أشخاص
الأطباق الرئيسيةكوسا وفلفل محشي باللحم بالفرن
أنصاف كوسا وفلفل أحمر محشوة بخليط اللحم والبقدونس والجبن، تُخبز حتى يتحمّر وجهها — محشي أسهل من اللف ولا يقل عنه طعماً.
- المدة
- 1:15 ساعة
- يكفي
- 4 أشخاص