تبولة لبنانية بالبقدونس

طريقة التحضير

1. 1

   الخطوة 1: اشطف البرغل في مصفاة ناعمة، ثم ضعه في وعاء التقديم مع نصف كمية الليمون واتركه 10 دقائق حتى يطرى.

2. 2

   الخطوة 2: اغسل البقدونس والنعناع، ثم جففهما تماماً بمجفف السلطة أو بين مناشف؛ هذه أهم خطوة كي لا تصير التبولة مائية.

3. 3

   الخطوة 3: اجمع أوراق البقدونس في حزمة مشدودة وافرمها ناعماً جداً بسكين حادة بحركات متتالية. افرم النعناع والبصل الأخضر بالطريقة نفسها؛ المحضّرة تهرس الأوراق وتُخرج ماءها.

4. 4

   الخطوة 4: قطّع الطماطم مكعبات صغيرة بحجم نصف سنتيمتر، وصفِّها من عصيرها الزائد قليلاً.

5. 5

   الخطوة 5: ضع فوق البرغل الطماطم ثم البقدونس والنعناع والبصل الأخضر، ورشّ الملح والبهار.

6. 6

   الخطوة 6: عند التقديم أضف باقي الليمون وزيت الزيتون، وقلّب برفق وتذوّق، وقدّمها مع أوراق الخس.