شكشوكة بالطماطم والفلفل

طريقة التحضير

1. 1

   الخطوة 1: سخّن الزيت في مقلاة واسعة لها غطاء (نحو 28 سم) على نار متوسطة، وشوّح البصل والفلفل 7 دقائق حتى يطريا.

2. 2

   الخطوة 2: أضف الثوم والكمون والبابريكا والهريسة ومعجون الطماطم، وقلّب دقيقة حتى تفوح الرائحة.

3. 3

   الخطوة 3: أضف الطماطم والملح، واتركها تغلي برفق 10–12 دقيقة مع التقليب أحياناً حتى تتكثف الصلصة ويختفي قوامها المائي.

4. 4

   الخطوة 4: اصنع بظهر الملعقة 6 تجاويف في الصلصة، واكسر في كل تجويف بيضة (اكسرها أولاً في فنجان ليسهل وضعها)، ورشّ قليلاً من الملح على البياض.

5. 5

   الخطوة 5: غطِّ المقلاة وخفّض النار، واتركها 5–7 دقائق حتى يتماسك البياض تماماً ويبقى الصفار طرياً، أو مدة أطول إن كنت تفضّله ناضجاً.

6. 6

   الخطوة 6: رشّ الأعشاب، وقدّمها فوراً في المقلاة مع الخبز.