شيش طاووق بالفرن

طريقة التحضير

1. 1

   الخطوة 1: اخلط زبادي التتبيلة مع الليمون والزيت والثوم ومعجون الطماطم والبهارات والملح، وقلّب فيها مكعبات الدجاج حتى تتغطى.

2. 2

   الخطوة 2: غطِّ الدجاج واتركه في الثلاجة ساعتين على الأقل وحتى 12 ساعة. انقع الأسياخ الخشبية في الماء خلال هذا الوقت كي لا تحترق.

3. 3

   الخطوة 3: سخّن الفرن إلى 230°م (على وضع الشواية مع المروحة إن توفرت)، وضع رفاً شبكياً فوق صينية مبطنة بورق الألومنيوم.

4. 4

   الخطوة 4: اشبك الدجاج في الأسياخ بالتناوب مع الفلفل والبصل دون رصّه بشدة لتصل الحرارة إلى كل الجهات.

5. 5

   الخطوة 5: اشوِ الأسياخ 15–18 دقيقة مع قلبها في المنتصف، حتى تتحمّر الأطراف وتبلغ حرارة الداخل 74°م ويخرج العصير صافياً.

6. 6

   الخطوة 6: اخلط زبادي الصلصة مع الثوم ورشة ملح. اترك الأسياخ 3 دقائق، ثم قدّمها مع الصلصة والخبز والمخلل والسلطة.