شوربة الطماطم المشوية بالعدس
طماطم وفلفل وبصل تُشوى حتى تتكرمل، وتُخلط مع قليل من العدس الأحمر لشوربة مخملية غنية بالخضار بلا كريمة.
- التحضير
- 15 دقيقة
- الطهي
- 50 دقيقة
- المدة الكلية
- ساعة و5 دقائق
- يكفي
- 4 أشخاص
- الصعوبة
- سهلة
خطوة بخطوة بخط كبير، مع مؤقتات وشاشة لا تنطفئ.
المقادير
طريقة التحضير
الخطوة 1: سخّن الفرن إلى 220°م. رصّ الطماطم والوجه المقطوع للأعلى مع البصل والفلفل والثوم في صينية، واسقها بالزيت ورشّ نصف الملح.
الخطوة 2: اشوِ الخضار 35–40 دقيقة حتى تتجعد الطماطم وتتفحم أطرافها قليلاً ويطرى البصل.
الخطوة 3: في الوقت نفسه اغلِ العدس مع المرق والكمون في قدر 15 دقيقة حتى يتفكك.
الخطوة 4: انقل الخضار المشوية بعصارتها إلى القدر، وأضف البابريكا وباقي الملح، واتركها تغلي برفق 5 دقائق.
الخطوة 5: اخلطها بالخلاط حتى تنعم تماماً، واضبط القوام بالماء الساخن والملح والفلفل.
الخطوة 6: قدّمها مع ملعقة زبادي وأوراق الريحان ورشة زيت زيتون.
نصائح الطاهي
- في غير موسم الطماطم استعمل علبتي طماطم مقشرة (400 غرام لكل علبة)، واشوِ البصل والفلفل والثوم وحدها 25 دقيقة.
- تُجمّد في علب بحجم الوجبة 2–3 أشهر، وتُحفظ في الثلاجة 3–4 أيام.
- يمنح العدس الشوربة قواماً كريمياً وبروتيناً نباتياً دون الحاجة إلى كريمة أو زبدة.
- نُشرت في:
وصفات قد تعجبك
وصفات صحيةشيش طاووق بالفرن
مكعبات صدور دجاج متبّلة بالزبادي والليمون والثوم، تُشوى في الفرن الحار حتى تتحمّر أطرافها وتبقى طرية — طبق رئيسي خفيف بلا قلي.
- المدة
- 40 دقيقة
- يكفي
- 4 أشخاص
المخبوزاتسمبوسة البطاطس والبازلاء
سمبوسة بعجينة منزلية سميكة مقرمشة وحشوة بطاطس وبازلاء بالكمون والزنجبيل؛ السر في القلي على حرارة متوسطة منخفضة.
- المدة
- 1:35 ساعة
- يكفي
- 6 أشخاص
المشروباتتمر هندي مثلج
عصير التمر الهندي الحامض الحلو كما يُباع في أسواق رمضان، مُركّزاً في البيت من عجينة التمر الهندي.
- المدة
- 20 دقيقة
- يكفي
- 6 أشخاص
السلطاتتبولة لبنانية بالبقدونس
تبولة على الأصول: البقدونس هو البطل، والبرغل قليل يتشرّب الليمون، والفرم بالسكين لا بالمحضّرة.
- المدة
- 25 دقيقة
- يكفي
- 4 أشخاص