فطائر اللحم المثلثة

طريقة التحضير

1. 1

   الخطوة 1: اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم أضف الزيت والماء الدافئ واعجن 8–10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة مرنة لا تلتصق باليد.

2. 2

   الخطوة 2: ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطِّها في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمها.

3. 3

   الخطوة 3: للحشوة: اعصر البصل والطماطم جيداً من سائلهما، ثم اخلطهما مع اللحم وبقية مكوّنات الحشوة. العصر يمنع تسرّب الماء وانفتاح الفطائر في الفرن.

4. 4

   الخطوة 4: سخّن الفرن إلى 220°م مع وضع الرف في المنتصف. قسّم العجينة إلى 18 كرة، وافرد كل كرة دائرة بقطر 10 سم وسماكة 3 ملم.

5. 5

   الخطوة 5: ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط، وارفع ثلاث جهات من الدائرة واقرص الحواف معاً لتصنع مثلثاً، تاركاً فتحة صغيرة في الوسط أو مغلقاً إياه تماماً.

6. 6

   الخطوة 6: رصّ الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركها 15 دقيقة لترتاح.

7. 7

   الخطوة 7: اخبزها 12–15 دقيقة حتى تتحمّر قاعدتها وأطرافها، ثم ادهنها فور خروجها بقليل من الزيت أو الزبدة وغطِّها بفوطة لتبقى طرية. كرّر مع الصينية الثانية.