لقيمات بدبس التمر

طريقة التحضير

1. 1

   الخطوة 1: اخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح والهيل في وعاء.

2. 2

   الخطوة 2: أضف الماء الدافئ (دافئ لا ساخن) مع الزعفران تدريجياً، واخفق بيدك أو بملعقة 3–4 دقائق حتى تحصل على عجينة لينة لزجة أثقل قليلاً من خليط الكيك.

3. 3

   الخطوة 3: غطِّ الوعاء واتركه في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمه وتمتلئ العجينة بالفقاعات.

4. 4

   الخطوة 4: سخّن الزيت في قدر عميق إلى 170–175°م.

5. 5

   الخطوة 5: خذ قليلاً من العجين في قبضة يدك المدهونة بالزيت واعصره من بين الإبهام والسبابة كرة صغيرة، والتقطها بملعقة مدهونة وأسقطها في الزيت؛ أو استعمل ملعقتين.

6. 6

   الخطوة 6: اقلِ 10–12 كرة في الدفعة 4–5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية متجانسة.

7. 7

   الخطوة 7: صفِّها على ورق مطبخ، واسقها فوراً بدبس التمر ورشّ السمسم، وقدّمها دافئة.