أعشاش الكنافة بالقشطة

طريقة التحضير

1. 1

   الخطوة 1: للقطر: اغلِ السكر والماء على نار متوسطة، وعند الغليان أضف الليمون واتركه 8 دقائق دون تقليب، ثم أضف ماء الزهر واتركه يبرد تماماً.

2. 2

   الخطوة 2: للقشطة: اخفق الحليب البارد مع النشا والسكر، ثم سخّنه على نار متوسطة مع التحريك المستمر 6–8 دقائق حتى يثخن ويغلي. أضف الكريمة وماء الورد، وغطِّ سطحه بغلاف بلاستيكي ملامس وبرّده.

3. 3

   الخطوة 3: سخّن الفرن إلى 180°م. فكّك الكنافة بأصابعك وقصّها بطول 10 سم تقريباً، وقلّبها مع السمن الذائب حتى تتغطى الخيوط كلها.

4. 4

   الخطوة 4: خذ حفنة صغيرة (نحو 40 غراماً) ولفّها حول إصبعين لتصنع عشاً، أو اضغطها في قوالب مافن مدهونة واصنع تجويفاً في وسطها بقاعدة كوب صغير.

5. 5

   الخطوة 5: اخبزها 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية مقرمشة بلون متجانس.

6. 6

   الخطوة 6: اسكب القطر البارد على الأعشاش الساخنة فور خروجها، نحو ملعقتين لكل عش، واتركها 15 دقيقة لتتشرّبه وتبرد.

7. 7

   الخطوة 7: املأ كل عش بالقشطة الباردة قبل التقديم مباشرة، وزيّنه بالفستق وحبتي لوز.